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（中央社记者管瑞平苗栗县16日电）育达科技大学举办“第3届苗栗客家粽料理争霸赛”，12队高中职校学子今天决赛，以兼顾传统与创新的客家粽一决胜负。

育达科技大学餐旅经营系为发扬苗栗客家文化、响应绿色餐饮潮流，在端午节前举办“第三届苗栗客家粽料理争霸赛”，吸引逾20组高中职餐旅相关科系学生组队参赛，经书面审核筛选出12队，今天进行厨艺实作决选。

参赛选手必须在3小时内作出兼顾传统与创新的客家粽，再摆放于展台上评分，由台中市外烩人员职业工会理事长黄桂森、国立澎湖科技大学餐旅系副教授吴菊以及成功工商老师许惠评担任评审。

育达餐旅系教师吴仕文表示，竞赛评分项目包括口味与烹调技巧、菜单设计与创意性、难易度与实用性，以及卫生安全、展台呈现等，希望透过厨艺竞赛，强化学生专业素养、促进各校交流，也提升学校能见度。

经过评选，由育达高职“台北育达队”吴庭萱、曾佑崴及尤湘婷夺得第一名，3人所制作的“客家梅干扣肉粽”及“红曲荷香猪肉粽”，前者为传统客家粽，后者是创意粽，其中红曲荷香猪肉粽利用红曲、白果、腊肉、香菇、豆干、虾米、菜脯等食材，兼顾养生与口味。