亚洲第一人 台23岁美女厨师获奖
【大纪元2014年09月09日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）在台北亚都丽致大饭店巴黎厅1930(民国19年)任职的23岁厨师傅昭蓉，代表台湾参加2014(民国103年)世界年轻厨师菁英赛，荣获第三名。亚都丽致大饭店9日表示，这比赛自1977(民国66)年至今，傅昭蓉不只是台湾第一人获奖，也是代表亚洲区首次获奖。
2014世界年轻厨师菁英赛铜牌得主台湾代表傅昭蓉与金牌得主德国代表Peter Lex。(亚都丽致)
法国美食协会5日在南非德尔班举办2014世界年轻厨师菁英赛（International Jeunes Chefs R?tisseurs Competition）。亚都丽致表示，傅昭蓉凭著扎实的法厨西餐基本功、临场应变能力及料理创意，从20国参赛者中脱颖而出。6月举办的世界年轻厨师精英赛台湾区竞赛，她是唯一的女性参赛者，并获得冠军；9月，她代表台湾参加本届世界比赛。
2014年世界年轻厨师精英赛的指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜，都是在台湾较少见或被使用的食材。傅昭蓉展现在顶级法式餐厅巴黎厅1930工作时练就的专业基本功，在准备食材及料理过程中展现临危不乱的大将之风，在流程、卫生或技术上都胜过其他参赛者，评审给予最高分。
傅昭蓉表示，很荣幸代表台湾在国际比赛中获奖，除了拓展眼界，了解到可以加强的部分外，更相信台湾能够培育出世界级的人才，很感谢一路陪伴及支持她的经国管理学院餐旅系主任周景尧、巴黎厅1930的同事及主厨克莱门．培睿霖（Clement Pellerin）。
亚都丽致表示，傅昭蓉在大二到饭店实习时就拥有西餐主厨执照，毕业后到饭店工作仅有一年，这次比赛的杰出表现，除了让评审印象深刻外，她在饭店也有相当好的人缘。
傅昭蓉从小就展现厨艺天分，就读开平餐饮学校时，开始参与比赛并获奖；就读经国管理学院餐旅系时，更代表台湾连续2年获得2012(民国101年)新加坡FHA国际美食大奖及2013(民国102年)香港国际美食大奖的银牌。
世界年轻厨师精英赛希望发掘27岁以下、有天分及才华的年轻厨师，又被称为黑盒子比赛。比赛开始后，选手才能看到主办单位提供的食材清单，包含几样必须使用的特殊食材。选手必须在30分钟内开出含前菜、主菜及甜点的三道式菜单，接下来在3个半小时内完成第一道菜，每15分钟出下一道菜，除了考验厨师的基本功，还有临场的应变能力及创意。◇
责任编辑：韵寰
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