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（中央社记者韩婷婷台北19日电）黑心油重击，强冠及正义二大猪油供应商先后倒闭关厂，顶新也宣布退出，空出缺口，有厂商趁势跨入抢商机，连植物油厂也争相抢食，一场油品业洗牌戏码正准备开战。

台湾油品市场在连续3次出包的重击下，消费者对“国产”油品信心尽失，购买“进口货”成为消费者“较安心”的选择，再者自炸猪油、苦茶油、花生油等也成为近来的抢手货。

不止国人信心不足，台湾所有的油品也遭到海外市场的“封杀”，包括中国大陆、日本及香港都已进行卡关。业者指出，整体销量明显萎缩，不止猪油直接受到冲击，植物油销售也跟着掉10至15%的业绩，业者感叹大家都不好过。

逼得七大植物油业者大统益、福寿、大成、佳格、泰山、中联油脂与台糖在17日联手出面，呼吁消费者多用植物油替代物动用油，并保证公会旗下公司油品品质绝对纯正，安全无虞，同时赞同食安罚责提高，希望能在这波食安风暴之下，让危机化为转机。

台湾区植物油制炼工业同业公会理事长、福寿董事长洪尧昆表示，台湾一年进口黄豆约250万吨，其中用在制造沙拉油约占18%，约40万吨，这些都可从海关进口数字中百分之百掌控，尤其台湾的生产厂都是自国外进口黄豆原料、本地自产自销，既新鲜又安全，是国人可以放心使用的食用油。

他说，国人家庭中使用沙拉油的比率高达80至90%，台湾大豆沙拉油一年产值约170亿元，占整体食用油脂市场65%，进口黄豆分为四级，制做沙拉油的黄豆均为二级以上。另外，芥花油、葵花油、芝麻油、葡萄籽油等都是不错选择。其他的摊贩、烘焙业、食品加工业者不妨多选择耐高温、饱和脂肪较高的棕榈油或调合油等植物油，取代过往的猪油。

台湾沙拉油精炼油厂以大统益最大，约生产17.3万公吨，市占高达55%；中联约生产12万公吨，占37%，台糖约生产2.6万公吨，占8%。

其下游各大品牌厂市占率分别为大统益(品牌为美食家主要以餐厅营业通路市场为主)占37%，福寿占14%，大成占12%，福懋占12%，泰山占11%，台糖8%。

不过，台湾餐饮烘培业者，部份产品在制造过程中对猪油有一定的仰赖跟需求，原本的强冠及正义2大供应商相继倒闭关厂，仅剩北海、新万香及统清、南侨等几家较具规模，顺势分食二家大厂原本70%至80%的市场。当然也有新进者正虎视眈眈想趁势抢商机。

目前已知义美有意从小包装家庭用猪油扩大产量，跨足到营业通路用市场，趁势抢占市场的企图心浓厚。

台糖也在此时应景抢市，将用自家屠宰场的猪油板贩售粿装“自炸猪油”，因应市场需求。

近来因报关问题称无端卷入食安风暴的南侨，则坚持只做功能性的产品，主要供应较高质量的油，南侨董事长陈飞龙就说，南侨卖的猪油比市面一般营业通路用的油高出约20%。南侨一向只选择“蓝海”市场做，不善于“红海”市场。因此还是锁定耕耘较高端市场。

至于台湾最大油脂制造厂大统益是否跨足动物油市场备受瞩目，大统益副总经理陈昭良坦承，在强冠事件之后确实评估过，但最后放弃。主要原因是与植物油领域完全不同，也不像植物油一样单纯，原料取得上是个门槛。

陈昭良指出，动物油在安全卫生上极具挑战，虽然来源多元化，但猪油来源没有有世界级大厂可以选择，在原料取得上，无法确认原料流程的安全性，对大统益而言，没有那样的专业去管理，因此最后决定专注在100%植物油工厂的市场形象。

倒是，猪油出包后，其实已经有不少大客户开始调整配方，转向采用植物油替代，也有不少餐厅、摊贩转向改用大统益的美食家产品，转单效益还不少，随着黑心油事件爆发，油品市场板块已起了不小的变化，预料一场油品大战即将开打。